博多とんこつ天神旗│野望天│親富孝│有限会社大鶴商店 大阪 ラーメン

博多とんこつ 天神旗

博多とんこつ 天神旗
店舗紹介
2000年10月オープン・本格博多とんこつ専門店。
博多出身の店主が本場を凌ぐとんこつを追い求めて試行錯誤をくりかえし、追い足し製法でくせあり超濃厚スープ「老スープ」と取り切り製法でくせなしあっさりスープ「若スープ」の2種類のスープを開発しました。2011年度よりこってり「老スープ」とあっさり「若スープ」を丼内でブレンドする「W豚骨(ダブルとんこつ製法)」に移行。
追い足しによる独特な発酵の中にフレッシュな豚骨の旨味が溶け出し、重層的な味わいが楽しめるようになりました。 また、老、若の割合を好みで変えることができます。是非、自分好みのオリジナルW豚骨スープをカスタマイズしてご堪能ください。 尚、通信販売のスープは老5:若5の同割(ブレンドスープ)です。
メニュー例
老塩とんこつ・若塩とんこつ・老醤油とんこつ・若醤油とんこつ
住所
大阪市東淀川区上新庄3-19-87
TEL
06-6324-0104
営業時間
【昼の部】11:00~14:30
【夜の部】18:00~22:00
定休日
火曜日
  • アクセス方法
  • お取寄せ通販

野望天

野望天
店舗紹介
2007年度から「つけめん専門大鶴製麺処」が併設。
2009年度に「朝打ちうどん大鶴製麺処」としてつけめんとうどんの店へと移行し、 一時野望天は休止。

その後、2010年に新プロジェクトの元、つけめんとうどんが集約され、新店「親富孝」に移転したために野望天が復活。
天神旗の新製法、W豚骨(ダブルとんこつ)老5:若5スープに特化した「Wとんこつ」、にんにくと背油をふらした「ふらしとんこつ」、 自家製つけめんの「Wとんこつつけめん」をラインナップ。

夜はテーブル席を利用して手打ち麺教室(夜の部)を開催します。詳しくは手打ち麺教室ページをご覧ください。
メニュー例
ダブルとんこつ ダブル豚骨つけめん
住所
大阪市東淀川区瑞光2-10-24
TEL
06-6320-5232
営業時間
【昼の部】11:00~14:30
【夜の部】18:00~22:00
定休日
火曜日
  • アクセス方法
  • お取寄せ通販

つけめん ラーメン 大鶴製麺処 親富孝

つけめん ラーメン 大鶴製麺処 親富孝
店舗紹介
2010年10月オープン・「つけめん専門大鶴製麺処」と「朝打ちうどん大鶴製麺処」が融合した「自家製麺喰い処」としてオープン。うどんとラーメン、つけめんの境界ごえを模索していくメニューを開発するとともに、シルバー世代やお子様でも毎日安心してたくさん食べられるというコンセプトのもと無添加、無かんすい、化学調味料未使用、有機小麦を使ったR60メニュー手打ち麺をラインナップ。

また、お腹一杯に心一杯を添えてお世話になった方に感謝の気持ちを伝えよう、という親富孝プロジェクトをたちあげ、夜、野望天のテーブル席を利用してご家庭でできる手打ち麺教室「大鶴麺塾」(受講料無料)を開催致します。ホームページの予約登録ページでお申し込み下さい。
メニュー例
旨味麺(こいつけ) 風味麺(うすつけ) 手打ち麺(塩・醤油)
住所
大阪市東淀川区小松1-4-27
TEL
06-6324-0102
営業時間
【昼の部】11:00~14:30
【夜の部】18:00~22:00
定休日
火曜日
  • アクセス方法
  • お取寄せ通販